Comment préparer rapidement un burger végétarien ou végétalien?

Une boulette de conception simple ! Seulement 4 ingrédients de base. Vous y ajoutez l’assaisonnement de votre choix

Portions :

4

Prêt en :

20 minutes

Cuisson :

Poêle

Matériel :

Robot culinaire ou râpe

Introduction

Au sujet de cette recette

Par : Maude Chouinard, N.D.

Je chechais une alternative aux boulettes végétariennes ou même végétaliennes proposées dans les épiceries.  Je trouvais souvent qu’elles n’avaient pas si bon goût et que leur liste d’ingrédients étaient très longues et souvent déjà hyper cuits.  C’est après quelques essais que j’ai finalement tombé sur le bon mix d’ingrédients! Je vous la partage avec plaisir. Ma fille m’a dit que c’était les meilleures !

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce râpée
  • 1/2 tasse de noisettes hachée finement
  • 1/4 tasse de farine de lin
  • 1 oignon rouge ou blanc coupé fin ou râpé
  • vos assaisonnements préférés 

Voici des ingrédients faciles à trouver. De préférence de culture biologique. Les noix peuvent être trempées quelques heures dans de l’eau (3-4 heures ou depuis la veille) pour faciliter leur digestion.

ASSAISONNEMENTS : Épices mélangées, moutarde de dijon, poivre, romarin, cumin, tabasco, sauce Braggs… Allez-y selon votre goût.

Instructions étape par étape pour préparer les boulettes végétaliennes

Étape 1

Raper la patate douce et l’oignon à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire. Les mettre dans un grand bol.

Étape 2

Broyer les noisettes et les ajouter aux ingrédients dans le grand bol,

Étape 3

Ajouter la farine de lin dans le grand bol, et mélagner tous les ingrédients ensemble.

Étape 4

Ajouter vos assaissonnements préférés.

Étape 5

Faconner 4-6 boulettes d’environ 3/4 de pouces de haut et réserver dans une assiette.

Étape 6

Dorer les boulettes dans une poele de chaque côté environ 5 minutes à feu doux. Vous pouvez utiliser du beurre de noix de coco.

Étape 7

Il ne vous reste plus qu’à confectionner vos burgers selon votre envie avec différents légumes et condiments de votre choix.  (laitue, choux, choux, tomates, coriande, roquette…) Les possibilités sont infinies. 

Alternatives

Comme le pain colle aux parois intestinales, je suggère fortement de le remplacer, comme ici, par des champignons Portobello crus ou légèrement réchauffés dans la poêle.  Cependant, dans un menu de transition, vous pouvez choisir du pain de grains entiers germées.

  • Végétarien 100% 100%
  • Végétalien 100% 100%
  • Aliments crus 50% 50%
  • Aliments cuits 50% 50%