Comment cuire le Quinoa

par VibrezSante | 24 Oct, 2019 | Recette moins de 30 minutes, Recettes avec cuisson, Recettes santé, Recettes vegan

Comment cuire le quinoa ?

Le quinoa regorge de bienfaits.

Il est facile à faire cuire.

Il remplace le riz collant dans toutes vos recettes.

Portions :

Prêt en :

20 minutes

Cuisson :

Casserole

Matériel :

Passoire & Casserole

Introduction

Au sujet du Quinoa

Par : Maude Chouinard, N.D.

Nous ne sommes pas ce que nous mangeons mais ce que nous digérons! Alors voici une pseudo-céréale des plus digestibles! Évidemment, nos mamans ne la cuisinait pas, mais vous l’adopterai tout comme moi! Son goût de noisette se marie avec n’importe quoi, elle contient tous les acides aminés essentiels et 16-18 % de protéines. Le Quinoa provient d’une plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthaceae.

Ingrédients pour cuire le Quinoa

2 tasses d’eau pure
1 tasse de Quinoa
vos épices et assaisonnements préférés

Prenez le temps de rincer le Quinoa avant son usage. Ça enlève les poussières et un peu de son amertume. Il est aussi possible de le faire tremper quelques heures (3-4 heures) pour un goût encore plus doux, mais cela dépend vraiment de votre goût et de la provenance de votre Quinoa. Une amie m’a dit qu’elle le faisait germer. Je vous partagerai mes résultats de germination. Aller lancez-vous, vous allez adorer le quinoa, qui en offre beaucoup plus que le riz blanc raffiné et collant.

Instructions étape par étape pour cuire le quinoa

Étape 1

Faire bouillir l’eau dans une casserole.

Étape 2

Ajouter le Quinoa et vos épices ou assaisonnements préférés, couvrir et faire mijoter à feu moyen durant 5 minutes.

Étape 3

Laisser sur le feu fermé durant 15 minutes (ne pas lever le couvercle).

Étape 4

Retirer du feu et défaire à la fourchette. C’est prêt à manger. Vous pouvez laisser reffroidir pour manger à la température de la pièce sur votre salade.

Alternatives

Le Quinoa est délicieux chaud ou froid. Ajoutez le à vos salades, dans vos soupes, comme accompagnement ou comme repas. Il se doit d’avoir un place de choix dans votre garde-manger et plus d’une fois par semaine dans votre assiette.

Végétarien 100% 100%
Végétalien 100% 100%
Aliments crus 0% 0%
Aliments cuits 50% 50%

Boulettes vegan express

par VibrezSante | 23 Oct, 2019 | Recette moins de 30 minutes, Recettes avec cuisson, Recettes santé, Recettes vegan

Comment préparer rapidement un burger végétarien ou végétalien?

Une boulette de conception simple ! Seulement 4 ingrédients de base. Vous y ajoutez l’assaisonnement de votre choix

Portions :

Prêt en :

20 minutes

Cuisson :

Poêle

Matériel :

Robot culinaire ou râpe

Introduction

Au sujet de cette recette

Par : Maude Chouinard, N.D.

Je chechais une alternative aux boulettes végétariennes ou même végétaliennes proposées dans les épiceries. Je trouvais souvent qu’elles n’avaient pas si bon goût et que leur liste d’ingrédients étaient très longues et souvent déjà hyper cuits. C’est après quelques essais que j’ai finalement tombé sur le bon mix d’ingrédients! Je vous la partage avec plaisir. Ma fille m’a dit que c’était les meilleures !

Ingrédients

1 grosse patate douce râpée
1/2 tasse de noisettes hachée finement
1/4 tasse de farine de lin
1 oignon rouge ou blanc coupé fin ou râpé
vos assaisonnements préférés

Voici des ingrédients faciles à trouver. De préférence de culture biologique. Les noix peuvent être trempées quelques heures dans de l’eau (3-4 heures ou depuis la veille) pour faciliter leur digestion.

ASSAISONNEMENTS : Épices mélangées, moutarde de dijon, poivre, romarin, cumin, tabasco, sauce Braggs… Allez-y selon votre goût.

Instructions étape par étape pour préparer les boulettes végétaliennes

Étape 1

Raper la patate douce et l’oignon à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire. Les mettre dans un grand bol.

Étape 2

Broyer les noisettes et les ajouter aux ingrédients dans le grand bol,

Étape 3

Ajouter la farine de lin dans le grand bol, et mélagner tous les ingrédients ensemble.

Étape 4

Ajouter vos assaissonnements préférés.

Étape 5

Faconner 4-6 boulettes d’environ 3/4 de pouces de haut et réserver dans une assiette.

Étape 6

Dorer les boulettes dans une poele de chaque côté environ 5 minutes à feu doux. Vous pouvez utiliser du beurre de noix de coco.

Étape 7

Il ne vous reste plus qu’à confectionner vos burgers selon votre envie avec différents légumes et condiments de votre choix. (laitue, choux, choux, tomates, coriande, roquette…) Les possibilités sont infinies.

Alternatives

Comme le pain colle aux parois intestinales, je suggère fortement de le remplacer, comme ici, par des champignons Portobello crus ou légèrement réchauffés dans la poêle. Cependant, dans un menu de transition, vous pouvez choisir du pain de grains entiers germées.

Végétarien 100% 100%
Végétalien 100% 100%
Aliments crus 50% 50%
Aliments cuits 50% 50%