Comment cuire le quinoa ?

Le quinoa regorge de bienfaits.

Il est facile à faire cuire.

Il remplace le riz collant dans toutes vos recettes.

Portions :

4

Prêt en :

20 minutes

Cuisson :

Casserole

Matériel :

Passoire & Casserole

Introduction

Au sujet du Quinoa

Par : Maude Chouinard, N.D.

Nous ne sommes pas ce que nous mangeons mais ce que nous digérons!  Alors voici une pseudo-céréale des plus digestibles!  Évidemment, nos mamans ne la cuisinait pas, mais vous l’adopterai tout comme moi! Son goût de noisette se marie avec n’importe quoi, elle contient tous les acides aminés essentiels et 16-18 % de protéines. Le Quinoa provient d’une plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthaceae.

Ingrédients pour cuire le Quinoa

  • 2 tasses d’eau pure
  • 1 tasse de Quinoa
  • vos épices et assaisonnements préférés 

Prenez le temps de rincer le Quinoa avant son usage. Ça enlève les poussières et un peu de son amertume.  Il est aussi possible de le faire tremper quelques heures  (3-4 heures) pour un goût encore plus doux, mais cela dépend vraiment de votre goût et de la provenance de votre Quinoa.  Une amie m’a dit qu’elle le faisait germer.  Je vous partagerai mes résultats de germination.  Aller lancez-vous, vous allez adorer le quinoa, qui en offre beaucoup plus que le riz blanc raffiné et collant.

Instructions étape par étape pour cuire le quinoa

Étape 1

Faire bouillir l’eau dans une casserole. 

Étape 2

Ajouter le Quinoa et vos épices ou assaisonnements préférés, couvrir et faire mijoter à feu moyen durant 5 minutes.

Étape 3

Laisser sur le feu fermé durant 15 minutes (ne pas lever le couvercle).

Étape 4

Retirer du feu et défaire à la fourchette. C’est prêt à manger. Vous pouvez laisser reffroidir pour manger à la température de la pièce sur votre salade.

Alternatives

Le Quinoa est délicieux chaud ou froid.  Ajoutez le à vos salades, dans vos soupes, comme accompagnement ou comme repas.  Il se doit d’avoir un place de choix dans votre garde-manger et plus d’une fois par semaine dans votre assiette.

  • Végétarien 100% 100%
  • Végétalien 100% 100%
  • Aliments crus 0% 0%
  • Aliments cuits 50% 50%